การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าทูน่าซาซิมิมีสารเมทิลเมอร์คิวรีในปลาซูชิในระดับสูงสุด โดยอ้างอิงจากตัวอย่างที่นำมาจากทั่วสหรัฐอเมริกา ผลกระทบของการสัมผัสเมทิลเมอร์คิวรีในมนุษย์อันเป็นผลจากการบริโภคปลามากเกินไปอาจรวมถึงการขาดดุลด้านพัฒนาการทางระบบประสาท ซูชิ ประสิทธิภาพการรับรู้ลดลง และอัตราโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เพิ่มขึ้น การศึกษายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าระดับเมทิลเมอร์คิวรีที่สูงขึ้นอาจเป็นอันตรายต่อผลเชิงบวกของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด และอุบัติการณ์ของโรคหัวใจ ความดันโลหิต โรคหลอดเลือดสมอง และก่อน - การส่งมอบระยะยาว