Soo-Jong Um, Ji-Cheon Jeong และเพื่อนร่วมงานบรรยายถึงการศึกษาก่อนหน้านี้ที่ระบุว่าไพเพอรีนช่วยลดระดับไขมันในกระแสเลือดและมีผลดีต่อสุขภาพอื่นๆ พวกเขาทราบว่าพริกไทยดำและต้นพริกไทยดำมีการใช้มานานหลายศตวรรษในการแพทย์แผนตะวันออกเพื่อรักษาอาการปวดในทางเดินอาหาร ความเจ็บปวด อาการอักเสบ และความผิดปกติอื่นๆ แม้จะมีประวัติทางการแพทย์มายาวนาน แต่นักวิทยาศาสตร์ยังรู้เพียงเล็กน้อยว่าไพเพอรีนทำงานอย่างไรในระดับโมเลกุลชั้นในสุด พริกไทย นักวิทยาศาสตร์ตั้งใจที่จะรับข้อมูลเกี่ยวกับผลในการต่อต้านไขมันของไพเพอรีน การศึกษาในห้องปฏิบัติการและแบบจำลองคอมพิวเตอร์พบว่าไพเพอรีนรบกวนการทำงานของยีนที่ควบคุมการสร้างเซลล์ไขมันใหม่ ในการทำเช่นนั้น ไพเพอรีนอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่การเผาผลาญที่ช่วยควบคุมไขมันด้วยวิธีอื่น กลุ่มนี้ชี้ให้เห็นว่าการค้นพบนี้อาจนำไปสู่การใช้สารสกัดไพเพอรีนหรือพริกไทยดำในวงกว้างในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง